В компании «АРТО» самые современные технологии для ресторанного бизнеса!
Подписаться на разделЗачастую рестораторы фокусируют свое внимание на кухне, дизайне зала или мероприятиях, забывая об учете и откладывая комплексную автоматизацию «на потом». И теряют деньги! Особенно важно построить эффективную управленческую вертикаль в сетевых структурах: чем крупнее компания, тем сложнее добиться необходимой прозрачности и обеспечить одинаково высокое качество обслуживания в отдельных заведениях сети. Необходимо объединить в единое информационное пространство центральный офис, производственно-распределительные комплексы, склады и рестораны сети, вовремя выявить «тонкие места» и добиться снижения издержек на всех участках бизнес-процессов. Этих и других целей с помощью программных продуктов и оборудования помогает решить компания «АРТО» - один из лидеров области автоматизации на Урале.
Для ресторанов, кафе и тем более для сетей заведений на сегодняшний день компания «АРТО» рекомендует систему автоматизации iiko. Многие ведущие рестораторы Урала уже оценили возможности iiko и активно используют ее для управления своим бизнесом. Ведь iiko – это не просто автоматизация кассы и склада. Отличительной особенностью системы является уникальная интегрированность всех бизнес-процессов предприятия в режиме реального времени.
Благодаря iiko ресторатор может, например, в любое время из любой точки мира увидеть лицевой счет любого сотрудника со всеми начислениями, премиями и штрафами, продажами и опозданиями в режиме реального времени. Даже такие «мелочи», как сканирование и автоматический ввод накладных, составление расписания персонала в соответствии с плановой выручкой или даже управление музыкой в зале, стали привычными для пользователей системы и они уже не понимают, как могли раньше работать по-другому.
Расскажем о возможностях системы iiko на примерах заведений, которые автоматизировала компания «АРТО».
Вся сеть пивных ресторанов «Хмель» объеденена в единую информационную систему при помощи iikoChain. Так же внедрена система iikoScannig, которая позволила заводить приходные накладные в систему методом сканирования, что значительно ускорило процесс заведения накладных в систему до нескольких минут, исключив ошибки, возможные при ручном вводе. После внедрения системы, руководство ресторанов получило высокую надежность системы, за счет возможности автономной работы каждой точки и полностью автоматической системы обмена с центральным офисом. Теперь при открытии нового ресторана можно просто подключить его к центральной системе, что значительно ускорит процесс автоматизации и приведет к единому целому любое количество ресторанов. Внедрение системы происходило поэтапно в каждом заведении сети. Сертифицированными специалистами компании «АРТО» проведены тренинги по повышению эффективности работы с iikoChain в центральном офисе, по работе с iiko в каждом ресторане, по эффективному использованию iikoScannig и многим уникальным функциям, существующим только в системе iiko.
После внедрения iikoChain в сети кафе «Лепота», значительно снизились расходы на закуп продуктов, упростилась процедура управления персоналом, привлечены новые постоянные гости за счет единой информационной базы, тем самым была решена основная задача бизнеса – снижение расходов и увеличение доходов!
В сеть кафе быстрого питания BRUNCH за счет возможности формирования быстрого меню на каждый день и выделения отдельных позиций разными цветами, iiko увеличивает скорость заведения заказа на кассах, которые построены на высокопроизводительных терминалах Posiflex 6815s и Posiflex 8015s с сенсорными экранами высокого разрешения и фискальных регистраторах FPrint-02K, обеспечивающих максимальную скорость печати (обслуживание ЦТО «АРТО»). Гибкая дисконтная система iiko позволяет проявлять индивидуальный подход к каждому гостю. Мотивация работы сотрудников, построенная на iikoPersonel, повышает эффективность работы, дисциплинирует сотрудников за счет начисления автоматических штрафов за опоздания и премий за выдающуюся работу. При использовании всех возможностей iiko, руководство кафе BRUNCH снизило затраты по закупу, за счет точного контроля технологических карт и выхода продуктов в готовом блюде. Получили возможность создания настраиваемых отчетов только по необходимым позициям.
Получив полный контроль над работой заведения и используя все возможности системы iiko, руководство сети кафе «Штаб» увеличило свою прибыль и привлекло новых гостей, а надежность системы обеспечила стабильность использования возможностей iiko: используя финансовые отчеты, руководство заведения в режиме реального времени отлеживает доходы бара, взаимоотношения с поставщиками, расчеты с постоянными гостями.
При автоматизации ресторанного комплекса «Вкусный Мир», в который входят ресторан европейской кухни MONE, ресторан японской кухни SATORI и ресторан доставки EXPRESS FOOD, компания «АРТО» естественно предложила программу iiko. Ведь, заведения такого уровня представляют высокие требования к товароучету и контролю за финансами, поэтому внедрять необходимо было систему автоматизации высокой пробы. Но самым главным и отличительным моментом автоматизации стало конечно внедрение мобильных официантов – ORDERMAN. Система iiko позволяет рестораторам выйти на новый уровень сервиса для гостей и управляемости бизнеса. Официант еще не успевает принести гостю сдачу, а руководитель уже видит проданные им блюда в отчете по продажам, ингредиенты этих блюд уже списаны со склада, в отчете о прибылях и убытках отразился соответствующий доход, а самому сотруднику начислена премия за проданное «блюдо дня» и процент с продаж за весь заказ. При использовании мобильных терминалов Orderman существенно возрастает оперативность обслуживания клиентов: гость все еще беседует с официантом по поводу выбора горячего блюда, а в баре уже готовятся заказанные им напитки. Именно ORDERMAN стали исключительной особенностью Mone & Satori и венцом автоматизации в целом.
Технология увеличения выручки
На прошедшей в конце сентября крупнейшей отраслевой выставке «ПИР’11» было впервые представлено инновационное решение iiko.NET, которое произвело настоящий фурор. iiko.NET - это совершенно новый взгляд на ставшие такими популярными системы лояльности!
Выручку заведения можно упрощенно посчитать по следующей формуле: сложим количество постоянных гостей с количеством новых гостей и полученную цифру умножим на величину среднего чека. Очевидно, что рост любого из этих параметров будет способствовать увеличению выручки, а если удастся положительно повлиять на каждый, то выручка будет расти еще быстрее. Большинство традиционных систем лояльности умеют работать только с одним фактором – увеличением количества постоянных гостей. И только iiko.NET последовательно работает со всеми тремя факторами увеличения выручки! Благодаря iiko.NET гости ходят в ресторан чаще, тратят больше, приводят своих друзей.
«У нас у всех десятки дисконтных карт. – рассказывает Евгений Найдин, коммерческий директор компании «АРТО» - И мы их не носим каждый день с собой. Очевидно, что дисконтная карта уже устаревшая система лояльности. Для того чтобы получать бонусы и участвовать в акциях гостю не нужно заполнять бумажную анкету и носить с собой пластиковую карту, iikoNet «узнает» его по номеру телефона. Гость заходит в ресторан, ест и получает счет, на котором крупно напечатан промокод и предложение ввести его в систему с помощью мобильного телефона, чтобы получить бонус в размере определенного процента от счета. Гость, вводит промокод и получает доступ к своему новому «электронному кошельку», где уже лежит указанный бонус в виде рублей iiko.NET, которые он сможет впоследствии потратить для оплаты заказа. Гости с удовольствием включаются в «игру» и возвращаются в заведение чаще и чаще — ведь мобильный телефон всегда под рукой. А ресторатор перестает терять гостей из-за того, что официант забыл предложить им дисконтную карту, потерял заполненную анкету или неправильно ввел в систему номер телефона гостя».
К тому же в iiko.NET также встроена система автоматического формирования сообщений в социальных сетях, благодаря которому гости смогут зарабатывать дополнительные бонусы, рекомендуя своим друзьям определенные промоблюда с помощью «волшебных слов». Друзья приходят в ресторан, вводят «волшебное слово», и... тоже становятся владельцами «электронного кошелька» в этом ресторане и участниками программы лояльности!
Кроме того, iiko.NET, в соответствии с установленной ресторатором системой пороговых бонусов, приглашает гостя заказать дополнительное блюдо, автоматически печатая на чеке сумму, которой ему не хватает до ближайшего бонусного порога. Гости просто не смогут устоять перед соблазном потратить в ресторане немного больше, чем планировали изначально. Теперь можно самостоятельно запланировать и настроить с помощью iiko.NET программу увеличения среднего чека ресторана! Надо просто установить бонусный порог немного выше обычного среднего чека и с удовольствием наблюдать, как он ежедневно растет.
Каждый рубль под контролем!
Система iiko еще с самых первых версий, доступных для массового использования, обладала мощным и в то же время простым и удобным финансово-операционным блоком. С каждой новой версией модуль iikoOperations&Finance обзаводится новыми полезными для рестораторов инструментами.
Например, с августа, iiko автоматически отслеживает задолженность по поставкам и подсказывает ресторатору сроки оплаты каждой накладной. В специальном отчете система помечает состояние задолженности различными цветами: например, красным – просроченные, синим – те, которые можно оплатить в течение недели, зеленым – уже оплаченные, а черным - те, что еще могут подождать или по которым срок оплаты не задан.
Начиная с октября рестораторам доступен on-line отчет о движении денежных средств, Балансовый отчет и Отчет о прибылях и убытках – все это реализовано еще в самых первых версиях системы iiko и выгодно отличали его от других программ. Ранее подобные отчеты рестораторы могли получить только в середине месяца, следующего за отчетным, а iiko предоставляет их в реальном времени.
При внедрении современной информационной системы путем оптимизации бизнес-процессов и сокращения издержек можно сэкономить до 25% операционных затрат. Проект окупается очень быстро за счет повышения эффективности бизнеса, снижения потерь от злоупотреблений, оптимизации продуктовых запасов и закупочных цен, продуманной финансовой политики, а также увеличения прибыли.
В системе iiko есть еще ряд новых модулей – это iikoVideoSecurity и iikoSousChef. Есть уникальный модуль iiko.Biz – это личный кабинет ресторатора в Интернете, который доступен в любое время из любой точки мира. Инструментарий личного кабинета позволяет вести единую актуальную базу гостей, осуществлять рассылки e-mail и SMS, видеть предпочтения и заказы гостей, а так же анализировать результаты акций. Подробнее о системе iiko можно узнать у специалистов компании «АРТО».
Фотогалерея статьи
Для ресторанов, кафе и тем более для сетей заведений на сегодняшний день компания «АРТО» рекомендует систему автоматизации iiko. Многие ведущие рестораторы Урала уже оценили возможности iiko и активно используют ее для управления своим бизнесом. Ведь iiko – это не просто автоматизация кассы и склада. Отличительной особенностью системы является уникальная интегрированность всех бизнес-процессов предприятия в режиме реального времени.
Благодаря iiko ресторатор может, например, в любое время из любой точки мира увидеть лицевой счет любого сотрудника со всеми начислениями, премиями и штрафами, продажами и опозданиями в режиме реального времени. Даже такие «мелочи», как сканирование и автоматический ввод накладных, составление расписания персонала в соответствии с плановой выручкой или даже управление музыкой в зале, стали привычными для пользователей системы и они уже не понимают, как могли раньше работать по-другому.
Расскажем о возможностях системы iiko на примерах заведений, которые автоматизировала компания «АРТО».
Вся сеть пивных ресторанов «Хмель» объеденена в единую информационную систему при помощи iikoChain. Так же внедрена система iikoScannig, которая позволила заводить приходные накладные в систему методом сканирования, что значительно ускорило процесс заведения накладных в систему до нескольких минут, исключив ошибки, возможные при ручном вводе. После внедрения системы, руководство ресторанов получило высокую надежность системы, за счет возможности автономной работы каждой точки и полностью автоматической системы обмена с центральным офисом. Теперь при открытии нового ресторана можно просто подключить его к центральной системе, что значительно ускорит процесс автоматизации и приведет к единому целому любое количество ресторанов. Внедрение системы происходило поэтапно в каждом заведении сети. Сертифицированными специалистами компании «АРТО» проведены тренинги по повышению эффективности работы с iikoChain в центральном офисе, по работе с iiko в каждом ресторане, по эффективному использованию iikoScannig и многим уникальным функциям, существующим только в системе iiko.
После внедрения iikoChain в сети кафе «Лепота», значительно снизились расходы на закуп продуктов, упростилась процедура управления персоналом, привлечены новые постоянные гости за счет единой информационной базы, тем самым была решена основная задача бизнеса – снижение расходов и увеличение доходов!
В сеть кафе быстрого питания BRUNCH за счет возможности формирования быстрого меню на каждый день и выделения отдельных позиций разными цветами, iiko увеличивает скорость заведения заказа на кассах, которые построены на высокопроизводительных терминалах Posiflex 6815s и Posiflex 8015s с сенсорными экранами высокого разрешения и фискальных регистраторах FPrint-02K, обеспечивающих максимальную скорость печати (обслуживание ЦТО «АРТО»). Гибкая дисконтная система iiko позволяет проявлять индивидуальный подход к каждому гостю. Мотивация работы сотрудников, построенная на iikoPersonel, повышает эффективность работы, дисциплинирует сотрудников за счет начисления автоматических штрафов за опоздания и премий за выдающуюся работу. При использовании всех возможностей iiko, руководство кафе BRUNCH снизило затраты по закупу, за счет точного контроля технологических карт и выхода продуктов в готовом блюде. Получили возможность создания настраиваемых отчетов только по необходимым позициям.
Получив полный контроль над работой заведения и используя все возможности системы iiko, руководство сети кафе «Штаб» увеличило свою прибыль и привлекло новых гостей, а надежность системы обеспечила стабильность использования возможностей iiko: используя финансовые отчеты, руководство заведения в режиме реального времени отлеживает доходы бара, взаимоотношения с поставщиками, расчеты с постоянными гостями.
При автоматизации ресторанного комплекса «Вкусный Мир», в который входят ресторан европейской кухни MONE, ресторан японской кухни SATORI и ресторан доставки EXPRESS FOOD, компания «АРТО» естественно предложила программу iiko. Ведь, заведения такого уровня представляют высокие требования к товароучету и контролю за финансами, поэтому внедрять необходимо было систему автоматизации высокой пробы. Но самым главным и отличительным моментом автоматизации стало конечно внедрение мобильных официантов – ORDERMAN. Система iiko позволяет рестораторам выйти на новый уровень сервиса для гостей и управляемости бизнеса. Официант еще не успевает принести гостю сдачу, а руководитель уже видит проданные им блюда в отчете по продажам, ингредиенты этих блюд уже списаны со склада, в отчете о прибылях и убытках отразился соответствующий доход, а самому сотруднику начислена премия за проданное «блюдо дня» и процент с продаж за весь заказ. При использовании мобильных терминалов Orderman существенно возрастает оперативность обслуживания клиентов: гость все еще беседует с официантом по поводу выбора горячего блюда, а в баре уже готовятся заказанные им напитки. Именно ORDERMAN стали исключительной особенностью Mone & Satori и венцом автоматизации в целом.
Технология увеличения выручки
На прошедшей в конце сентября крупнейшей отраслевой выставке «ПИР’11» было впервые представлено инновационное решение iiko.NET, которое произвело настоящий фурор. iiko.NET - это совершенно новый взгляд на ставшие такими популярными системы лояльности!
Выручку заведения можно упрощенно посчитать по следующей формуле: сложим количество постоянных гостей с количеством новых гостей и полученную цифру умножим на величину среднего чека. Очевидно, что рост любого из этих параметров будет способствовать увеличению выручки, а если удастся положительно повлиять на каждый, то выручка будет расти еще быстрее. Большинство традиционных систем лояльности умеют работать только с одним фактором – увеличением количества постоянных гостей. И только iiko.NET последовательно работает со всеми тремя факторами увеличения выручки! Благодаря iiko.NET гости ходят в ресторан чаще, тратят больше, приводят своих друзей.
«У нас у всех десятки дисконтных карт. – рассказывает Евгений Найдин, коммерческий директор компании «АРТО» - И мы их не носим каждый день с собой. Очевидно, что дисконтная карта уже устаревшая система лояльности. Для того чтобы получать бонусы и участвовать в акциях гостю не нужно заполнять бумажную анкету и носить с собой пластиковую карту, iikoNet «узнает» его по номеру телефона. Гость заходит в ресторан, ест и получает счет, на котором крупно напечатан промокод и предложение ввести его в систему с помощью мобильного телефона, чтобы получить бонус в размере определенного процента от счета. Гость, вводит промокод и получает доступ к своему новому «электронному кошельку», где уже лежит указанный бонус в виде рублей iiko.NET, которые он сможет впоследствии потратить для оплаты заказа. Гости с удовольствием включаются в «игру» и возвращаются в заведение чаще и чаще — ведь мобильный телефон всегда под рукой. А ресторатор перестает терять гостей из-за того, что официант забыл предложить им дисконтную карту, потерял заполненную анкету или неправильно ввел в систему номер телефона гостя».
К тому же в iiko.NET также встроена система автоматического формирования сообщений в социальных сетях, благодаря которому гости смогут зарабатывать дополнительные бонусы, рекомендуя своим друзьям определенные промоблюда с помощью «волшебных слов». Друзья приходят в ресторан, вводят «волшебное слово», и... тоже становятся владельцами «электронного кошелька» в этом ресторане и участниками программы лояльности!
Кроме того, iiko.NET, в соответствии с установленной ресторатором системой пороговых бонусов, приглашает гостя заказать дополнительное блюдо, автоматически печатая на чеке сумму, которой ему не хватает до ближайшего бонусного порога. Гости просто не смогут устоять перед соблазном потратить в ресторане немного больше, чем планировали изначально. Теперь можно самостоятельно запланировать и настроить с помощью iiko.NET программу увеличения среднего чека ресторана! Надо просто установить бонусный порог немного выше обычного среднего чека и с удовольствием наблюдать, как он ежедневно растет.
Каждый рубль под контролем!
Система iiko еще с самых первых версий, доступных для массового использования, обладала мощным и в то же время простым и удобным финансово-операционным блоком. С каждой новой версией модуль iikoOperations&Finance обзаводится новыми полезными для рестораторов инструментами.
Например, с августа, iiko автоматически отслеживает задолженность по поставкам и подсказывает ресторатору сроки оплаты каждой накладной. В специальном отчете система помечает состояние задолженности различными цветами: например, красным – просроченные, синим – те, которые можно оплатить в течение недели, зеленым – уже оплаченные, а черным - те, что еще могут подождать или по которым срок оплаты не задан.
Начиная с октября рестораторам доступен on-line отчет о движении денежных средств, Балансовый отчет и Отчет о прибылях и убытках – все это реализовано еще в самых первых версиях системы iiko и выгодно отличали его от других программ. Ранее подобные отчеты рестораторы могли получить только в середине месяца, следующего за отчетным, а iiko предоставляет их в реальном времени.
При внедрении современной информационной системы путем оптимизации бизнес-процессов и сокращения издержек можно сэкономить до 25% операционных затрат. Проект окупается очень быстро за счет повышения эффективности бизнеса, снижения потерь от злоупотреблений, оптимизации продуктовых запасов и закупочных цен, продуманной финансовой политики, а также увеличения прибыли.
В системе iiko есть еще ряд новых модулей – это iikoVideoSecurity и iikoSousChef. Есть уникальный модуль iiko.Biz – это личный кабинет ресторатора в Интернете, который доступен в любое время из любой точки мира. Инструментарий личного кабинета позволяет вести единую актуальную базу гостей, осуществлять рассылки e-mail и SMS, видеть предпочтения и заказы гостей, а так же анализировать результаты акций. Подробнее о системе iiko можно узнать у специалистов компании «АРТО».
| Разместил: | ООО "АРТО" |
| Источник: | Собственная информация |
| Учетная запись: | АРТО |
| Дата: | 26.06.12 |
| В компании «АРТО» самые современные технологии для ресторанного бизнеса! | В компании «АРТО» самые современные технологии для ресторанного бизнеса! |
Ещё статьи
|
|
