Хлебопекарное оборудование с системой пароувлажнения!

ОАО «Завод «Проммаш» предлагает широкий ассортимент хлебопекарного оборудования различной производительностью, что позволяет комплектовать как мини-пекарни и кондитерские цеха, так и небольшие производства агропромышленного комплекса.

Хлебопекарные печи
Применяются для выпечки хлебобулочных изделий общей производительностью 100 (МХП-100), 500 (ХПМ-500) и 1000 (ХПМ-1000) кг в смену.

Мини-печь МХП-100
Мини-хлебопекарная печь на 100 кг выпуска хлебобулочных изделий в смену (8 часов) состоит из расстойного и пекарного шкафов. Расстойный шкаф представляет собой камеру, в которой расположен электронагреватель, накрытый подовым листом. Внутри шкафа имеется емкость для заполнения водой и два поддона-решетки, на которые устанавливаются пекарные формы с тестом (по 10 шт. на каждую) или противни с мелкими хлебобулочными изделиями. Расстойный шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры.
Хлебопекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой ТЭНов, расположенных по два сверху и снизу. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. Шкаф комплектуется двумя противнями, на которые устанавливаются хлебные формы с тестом (разовая загрузка форм 10 шт.). Удобство в работе с печью составляет наличие внутренней подсветки. В дверках пекарного шкафа установлено тонированное жаропрочное стекло, поэтому процесс приготовления и степень готовности хлеба можно контролировать, не открывая шкаф. Для подвода воды на внешних боковых панелях шкафов расположено по одному штуцеру для каждой операции (подвода и стекания воды).

Модульные печи ХПМ-500, ХПМ-1000
Хлебопекарные модульные печи на 500 и 1000 кг выпуска хлебобулочных изделий в смену (8 часов) состоят из расстойного и пекарного шкафов, вытяжного зонта.
Расстойный шкаф представляет собой камеру с двумя секциями, между которыми расположены (под углом друг к другу) два ТЭНа и емкость с водой. В каждой секции шкафа расположены по два выдвижных поддона, на которых устанавливаются пекарные формы с тестом (по 96 шт. в каждой секции). Шкаф имеет трехпозиционную регулировку температуры.
Пекарный шкаф это теплоизолированная жарочная камера, нагрев которой осуществляется группой из 12-ти ТЭНов (в каждой секции) расположенных по 6 шт. снизу и сверху. Вдоль внутренней стенки камеры расположена емкость для воды, которая заливается через специальный штуцер соединения с водопроводной магистралью. На пристенной панели печи расположены: штуцер для подсоединения к коллектору, втулка для ввода кабеля питания и контакт заземления. Внутри шкафа установлены два выдвижных поддона для хлебных форм с тестом (разовая загрузка форм 96 шт.).
Хлебопекарные печи ХПМ-1000 и ХПМ-500 аналогичны по техническому исполнению. Отличие печей состоит в том, что ХПМ-1000 представляет собой расстойный шкаф и два пекарных модуля с вытяжным зонтом. Печь ХПМ-500 комплектуется одним пекарным шкафом с вытяжным зонтом и одним расстойным шкафом.

Выгодные преимущества:
- Сочетание двух функций в одном изделии: расстойка и выпечка изделий.
- Равномерное распределение температуры по всему объему камеры.
- Система пароувлажнения позволяет получать изделия с глянцевой хрустящей корочкой и исключает пригорание хлеба.
- Наличие внутренней подсветки.
- Печи эргономичны в облуживании и эксплуатации.

Дополнительные услуги:
По желанию заказчика завод предлагает готовые решения по комплектации хлебопекарен «под ключ» дополни-тельным оборудованием:
- Формы хлебопекарные №7.
- Лотки деревянные ЛХБ-16.
- Накопительная тележка СХП-14.
- Мукопросеиватель.
- Тестомесильная машина.
- Столы разделочные.

Вся продукция ОАО «Завод «Проммаш» сертифицирована по системе стандарта качества ГОСТ Р ИСО 9001–2008.

Разместил:	Куликова Н.А.
Источник:	Собственная информация
Учетная запись:	Проммаш Завод
Дата:	09.06.10